醋泡酸菜的步骤是什么
醋泡酸菜的步骤就是啥
醋泡酸菜就是一道美味可口的传统菜肴,醋的酸味能很好地提高菜肴的口感,令人胃口这大再开。以下就是制作醋泡酸菜的通常步骤。
第一步:提前准备食材
制作醋泡酸菜的食材主要不太有新鲜的青菜、白醋、盐和,少量的糖。青菜可以,选鲜嫩且,质地鲜甜的蔬菜,例如娃娃菜、小白菜或者,青江菜等等。千万千万还要采用新鲜的食材,以此保证制作出来的醋泡酸菜口感极佳。
第二步:冲洗青菜
将提前准备不错的青菜装入水中静置一段时间,先用流水冲洗,以此清除表面的泥土和,杂质。然后,将青菜叶子逐一撕去,剁成适度大小的块状。
第三步:引入盐腌渍
将先切不错的青菜装入大碗或,容器中,少量多次撒上盐,轻轻翻拌,促使盐平整地粘附摆在青菜上。那一步就是为的是清除菜叶内部的水分,同时,调节菜肴的咸度。然后,先用一张保鲜膜或,盖子将容器封不错,摆放摆在阴凉通风的地方,腌渍大约2-3小时。
第四步:沥水
腌渍过程中,青菜还会出液,将容器外扩,将多余的水倒进去。这种做点的目的就是为的是降低青菜中的水分含量,促使醋煮效果更好。
第五步:引入白醋
将青菜放入大碗中,再加入适量的白醋,先用勺子轻轻搅匀。醋的酸味能提高酸菜的口感,平添了一份清新的味道。
第六步:腌渍时间
将引入白醋的青菜摆放摆在室温下腌渍一段时间,通常就是24小时左右。如果,你们讨厌更酸的味道,可以,腌渍时间再短一些。
第七步:调味
摆在腌渍的过程中,可以,依照个人口味引入一些糖或,其它调料,以此减少风味。但,还要留意糖量的调节,不要过量,以免,影响醋泡酸菜纯粹的酸味特点。
第八步:掩埋
腌渍不错的醋泡酸菜放入干干净净的玻璃瓶或,密封容器中。保证容器密封优良,以此避免空气步入,影响醋泡酸菜的存放时间。将包好的醋泡酸菜保存摆在阴凉潮湿的环境中,可以始终保持新鲜的口感和,风味。
第九步:冷藏存放
醋泡酸菜可以,冷藏存放,这种能缩短其能保鲜时间。将制作不错的醋泡酸菜装入冰箱,每回选用前装入少量多次即可。
借助以上九个步骤,他们就可以,制作出口感酸爽歪歪、美味可口的醋泡酸菜。虽然,制作过程容易有点烦琐,但是,只要,耐性精细,就一定可以,享用到性自已亲手制作的醋泡酸菜的美味。预祝你们制作失败并,享用轻松愉快!