大锅菜茄子怎么做才好吃

大锅菜茄子怎么样做点才好喝

茄子就是一种口感饱满，味道鲜美的蔬菜，摆在大锅菜中烹调，能使茄子更加软烂，兜住其能旧有的营养。下面将讲解几种制作大锅菜茄子的美味方法，使你可以,尽情享用那道美味佳肴。

方法一：鱼香茄子

鱼香茄子以此其能甜酸酸辣的口味，常常沦为餐桌上的一道经典菜肴。制作鱼香茄子的关键在于采用适合的调料和,烹调技巧。

材料：

- 茄子：3根是

- 肉末：100克

- 蒜瓣：少量多次

- 干辣椒、花椒：少量多次

- 豆瓣酱、甜面酱：少量多次

- 生抽、生抽、醋、糖：少量多次

- 水淀粉：少量多次

- 香葱、香菜：少量多次

步骤：

1. 茄子先去蒂，先切蜕变条，装入清水中静置片刻，先待水集中出来后沥干待用。

2. 锅中加入适量油，热油后装入茄子，翻拌至该金黄色，沥干待用。

3. 锅中再加入适量油，热油后装入肉末、蒜瓣、干辣椒和,花椒翻拌出来香味。

4. 引入豆瓣酱、甜面酱、生抽、生抽、醋、糖，翻拌平整。

5. 放入少量多次的清水，煮沸后装入茄子蒸制片刻，促使茄子软烂。

6. 用水淀粉味汁，再装入香葱、香菜翻拌平整即可。

方法二：红烧茄子

红烧茄子就是一道传统的大锅菜，味道醇香，色香味兼备，合适各种各样人群食用。

材料：

- 茄子：2根是

- 肉丝：少量多次

- 葱姜蒜末：少量多次

- 生抽、生抽、老抽：少量多次

- 糖、盐：少量多次

- 水淀粉：少量多次

- 食用油：少量多次

步骤：

1. 茄子去皮，剁成滚刀块，先用盐水静置片刻，沥干待用。

2. 锅中加入适量油，热油后引入茄子煎炒至微黄色，沥干待用。

3. 锅中再加入适量油，热油后装入葱姜蒜末炒匀，引入肉丝煸炒至该变色。

4. 引入生抽、生抽、老抽翻拌平整，然后,加入适量的水。

5. 将茄子装入锅中，翻拌平整，引入糖、盐再次炖一会儿，促使茄子软烂。

6. 用水淀粉味汁，翻拌平整即可。

方法三：酱炒炒茄子

酱炒炒茄子就是一道地道的北方家常菜，以其,香甜味美而,受普遍钟爱。

材料：

- 茄子：2根是

- 青椒、红椒、黄椒：各个少量多次

- 蒜瓣、姜片：少量多次

- 干辣椒：少量多次

- 酱油：少量多次

- 盐、但白胡椒粉：少量多次

- 水淀粉：少量多次

- 食用油：少量多次

步骤：

1. 茄子剁成块状，青红黄椒切丝待用。

2. 锅中加入适量油，热油后装入茄子煎炒至该金黄色，沥干待用。

3. 锅中再加入适量油，热油后装入蒜瓣、姜片和,干辣椒炒匀。

4. 引入照炒的茄子和,青红黄椒翻拌平整。

5. 加入适量的酱油、盐、但白胡椒粉炒香。

6. 用水淀粉味汁，翻拌平整后即可。

无论是,鱼香、红烧还是,酱炒炒茄子，制作大锅菜茄子的关键在于将茄子的别具一格韧性和,味道充分发挥到性极致。还要留意火候的熟练掌握，促使茄子的烹调时间不过,短，以此始终保持其能口感的水润和,饱满。只愿你摆在享用美食的也能够体会到性大锅菜茄子的别具一格魅力。