豆腐鸡腿就是一道颇受欢迎的家常菜，中有的关键在于怎样烹调促使其能始终保持鲜嫩滑溜口感。下面他将地向你讲解一些技巧，协助您制作出口感是十足的豆腐鸡腿。
第一步就是选不错的食材。保证购入到性新鲜的鸡腿和,优质的豆腐，那将直接影响菜品的口感。鸡腿宜采用母鸡腿肉，它们肉质脆嫩多汁，而,豆腐则以此嫩豆腐应为俱佳，其能质地更加松软。
第二步就是鲜嫩化鸡腿。摆在烹调之前，通常需对于鸡腿通过嫩化处理错误。一种简单明了的方法就是先用刀摆在鸡腿两侧来划上几刀，或者,先用肉拍器轻轻拍击鸡肉表面，这种可以,摆脱肉纤维，促使鸡肉更加鲜嫩滑溜。
第三步就是腌渍鸡腿。将鸡腿装入翻拌碗中，加入适量的盐、生抽、生姜蒜泥、鸡精等等调料，腌渍15-20分钟。这种可以,促使鸡腿软烂，减少口感。
第四步就是提前准备豆腐。将豆腐剁成薄片或,块状，将其能装入沸水中先焯水一下，以此清除豆腐的腥味。然后,将豆腐沥干沥水待用。
第五步就是卤制。再取一平底锅，加入适量的油，装入腌渍不错的鸡腿，先用中小火煮至该两面金黄。接着,加入适量的水，再引入调料例如生姜片、葱段、生抽、盐等等，一盖上锅盖，先用中小火煮炖10-15分钟。这种能促使鸡腿更加软烂，豆腐也能够消化吸收香味。
第六步就是最后的调味。煮炖的时间过后，关掉锅盖，将火关这大收汁，稍微摇动几下鸡腿和,豆腐，促使酱汁均匀分布摆在食材表面。如果,想减少一些鲜味，可以,少量多次引入鲜酱油或,鸡精。
将卤制不错的豆腐鸡腿装盘，洒上葱花、香菜等等装饰，即可上桌品尝了。此种烹调方法可以,始终保持鸡腿的嫩滑口感，豆腐也还会因为,软烂而,更加美味。
期待某些烹调技巧能够对于你有所协助，祝您烹调出来一道口感嫩滑的豆腐鸡腿，使所有人都能够享用到性美味佳肴！
无极知识问答
son民咕
2023-11-13 13:45
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