怎样制作家常版的豆腐炒豆瓣酱
什么样制作家常版的豆腐炒炒豆瓣酱
豆腐炒炒豆瓣酱就是一道传统的川菜,以此其能麻辣味道和,多样的口感而,受人们的钟爱。它们的制作相对简单明了,只需一些常用的食材和,简单明了的炒菜技巧。他将应为大家详细讲解制作家常版的豆腐炒炒豆瓣酱的步骤。
食材提前准备:
- 豆腐:400克
- 豆瓣酱:3汤匙
- 葱姜蒜:少量多次
- 辣椒粉:少量多次
- 生抽:少量多次
- 生抽:少量多次
- 鸡精:少量多次
- 盐:少量多次
- 食用油:少量多次
步骤一:提前准备豆腐
将豆腐剁成块状,大小可以,依照个人口味而定。然后,将豆腐块装入沸水中先焯水,先焯水的目的就是清除豆腐的腥味和,杂质,促使其能更加鲜嫩滑溜香甜可口。
步骤二:提前准备调料
葱姜蒜剁成末待用。豆瓣酱按个人口味选,可以,选異例的豆瓣酱去减少菜肴的辣度。
步骤三:卤制豆瓣酱
热锅凉油,装入少量多次的食用油,放温后引入豆瓣酱,先用中小火慢慢卤制,卤制的时候还要不停地翻拌,防止糊锅。
步骤四:软烂
卤制豆瓣酱大约卤制5分钟左右,出来香味后引入炸好的葱姜蒜,再次卤制1分钟,促使其能香味更加浓烈。
步骤五:说加豆腐
将先焯水后的豆腐块装入锅中,稍微烘烤一下。然后,加入适量的盐、生抽、生抽、辣椒粉和,鸡精,依照个人口味去调整。
步骤六:翻拌
先用大火将豆腐烧开后先转小火,轻轻翻拌平整,使调料充分渗透到豆腐内部。卤制的过程中,可以,少量多次引入水,始终保持菜肴的湿润。
步骤七:出来锅
卤制至该豆腐软烂,水分收干后,即可出来锅。装盘时,可以,洒上一些葱花当作装饰,减少菜肴的食欲。
家常版的豆腐炒炒豆瓣酱就作好了!那道菜色香味辣,豆腐鲜嫩滑溜香甜可口,就是一道解馋的佳肴。卤制时还要留意始终保持锅温度偏硬,卤制豆瓣酱时还要不断翻拌,防止糊锅。摆在调料的选上,可以,依照个人口味去调整辣度,讨厌轻口味的可以,多说加一些辣椒粉。
家常版的豆腐炒炒豆瓣酱可以,当作主菜或者,配菜,配搭米饭或者,面食都很美味。而且,豆腐就是一种营养多样的食材,含有优质的蛋白质和,多种维生素,食用上去身体健康又营养。
期待大家按以上步骤尝试制作家常版的豆腐炒炒豆瓣酱,坚信你一定还会作出一道美味的川菜。祝你们烹调轻松愉快,用餐享用!